Bei LibreOffice werden die Druckeinstellungen im Dokument gespeichert. Druckt man das Dokument aus, speichert danach, so wird der Drucker mit gespeichert. Ruft man das Dokument wieder auf, so wird wieder der zuletzt verwendete Drucker ausgewählt.

Das lässt sich abschalten, indem man

Extras -> Optionen -> Laden/Speichern -> Allgemein

auswählt und dort Druckereinstellungen mit dem Dokument laden abwählt.